Herzlich willkommen bei der Molkerei Zürich AG

Seit mehr als 20 Jahren gibt es in Zürich keine Käserei und Molkerei mehr. Das geht gar nicht, finden wir. Und deshalb werden wir dies auch ändern. 2024 kommen Käse und Joghurt zurück, und wie! Vollgas Bio, selbstverständlich nachhaltig und mit erstklassiger Milch von Kühen aus der Region, die nichts als Gras fressen; und all das in urbanem Umfeld mitten in der Stadt.

Produkte

In der neuen Molkerei Zürich sollen aus Milch von Bauernhöfen der Stadt und Agglomeration Zürich erstklassige, innovative und nachhaltige Milchprodukte in Bioqualität hergestellt werden. Im Vordergrund steht die Produktion von Frisch- und Weichkäse und Joghurt.

Wir setzten auf Kunden, die auf Qualität, Nachhaltigkeit und das Tierwohl Wert legen und auch bereit sind, dafür einen entsprechenden Preis zu zahlen.

Die Milch

Der Rohstoff jeder Käserei ist die Milch. Wir verarbeiten nur Milch die nachhaltig und tiergerecht produziert wird. Das ist Milch ganz aus Gras, Milch von Kühen die umwelt- und artgerecht nur mit Gras gefüttert werden. Wiesen und Weiden die unsere Kulturlandschaft prägen und die es ohne Kühe so nicht geben würde. Wir sind überzeugt, dass eine rein auf Gras- und Weideland basierende Milchviehaltung ohne «Hochleistungskühe» sinnvoll und nachhaltig ist, und Zukunft hat.

Stadtkäserei

Die Stadtkäserei ist ein Restaurant an der Zollstrasse in Zürich mit einer kleinen Käserei (www.restaurant-stadtkaeserei.ch). In dieser Käserei werden Workshops durchgeführt und es wird auch regelmässig (ca. 1x wöchentlich) Käse produziert. Wir von der Molkerei Zürich AG haben mit dem Restaurant Stadtkäserei eine Partnerschaft, wir sind für den Käsereibetrieb im Restaurant verantwortlich.